第306章 埃及之行（五）(第2/6 页)

，烤肉串和kofta。埃及菜肴包括丰富豆类、面食、肉汤等。

最有名的特色美食是库莎丽（Kushari），库莎丽与水烟、香水同为埃及三宝，在埃及的大街小巷到处都可以看到。库莎丽是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。

富尔(Fuul)和塔米亚(Ta'amiyya)可以算是非正式的埃及国菜，也是当地最常见的小吃。富尔和塔米亚算是两道配菜，富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆炸成的小丸子。

把富尔和塔米亚加上一点蕃茄，用皮塔饼夹起来，就变成类似三明治的一道美味小吃了。

皮塔饼（Aish Baladi）有点像新疆的馕，是中东每餐都必不可少的主食。但皮塔饼中间是空心的，所以又叫口袋面包，对半切开后可以装进任何自己喜欢的菜菜和肉肉。

库纳发（Kunafa）是阿拉伯国家斋月里请客吃饭时必备的食品，是用白面、奶油和水制成的炸糖圈。餐厅做好的库纳发一层层叠放看，糖丝圈里放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上头放上奶油。

许仙和陈博士在吃的时候加糖和蜂蜜，再撒上一些蔷薇水，吃起来又脆又香。

面包布丁（Umm Ali）是在埃及和中东地区非常流行的甜点，面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，然后烤制成金黄色。

“很像奶油蛋糕，入口即化，不过偏甜了点。”陈渊默边吃边评价道，“我年纪大了牙口不好，不适合吃太甜的东西。”

话虽然这么说，但陈渊默还是把手里的面包布丁开心地吃干净了。

许仙早就习惯了陈博士工作之外“老顽童”般的风格，一笑置之，继续享受美食。

烤鸽子（Hamaam）是埃及人结婚的时候新郎必吃的，先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内，再用炭火烧烤，连肉带骨一起吃。

这道烧鸽子肥瘦适宜，酥脆美味，肉质鲜嫩多汁，喷香扑鼻。陈博士不由得赞不绝口。

当然，许仙知道当地人还有一种做法，就是把鸽肉、洋葱、番茄和大米放在陶罐里做成炖菜。

埃及烤肉串（Kebab）和新疆烤肉串差别不大，就是埃及当地的佐料酱不一样而已，许仙觉得也别有一番风味吧。

炸

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